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No es solo ofrecer comida italiana, sino hacerlo en un ambiente familiar, donde las personas se transpor ten a la cocina de mi madre, donde crecí rodeado de aromas y mucha comida casera' así describe Massimo Mammarella a Massimo's, su cuartel culinario donde sus recetas familiares cobran vida desde hace 3 años. Ubicado en un pequeño enclave comercial de la ciudad de Miramar, Massimo's ya ostenta una fiel clientela, en su mayoría ejecutivos de la zona, que lo han convertido en el favorito por su comida de alta calidad en un ambiente donde la cocina no es un proceso sino un reflejo de esa calidez familiar tan típica de los hogares italianos. La carta ha sido elaborada en base a platos italianos de la región norteña y su gran variedad incluye desde pescados, azza es un oasis culinario de clase A con precios asequibles y una carta donde platillos libaneses y griegos son el principal atractivo. Su ubicación lo ha convertido en el deleite de ejecutivos y residentes de la zona oeste de la ciudad de Pembroke Pines. Faris Bushnaq, propietario de Mazza y 'restauranteur' de larga trayectoria, empezó esta aventura culinaria hace tres años y los resultados han sido alentadores. El local cuenta con un salón pequeño e íntimo en tonos blancos y otro más amplio unido a la cocina por una gran barra, mesas y sillas de madera, adornos y lámparas típicos del oriente e iluminación cálida. El menú incluye ent radas como n nuevo restaurante se une a la escena gastronómica del popular Boulevard Ponce de León, en Coral Gables. Inaugurada hace menos de dos meses, la propuesta principal de la rôtisserie Pardo's Chicken son sus pollos asados a la brasa: pollos enteros marinados en catorce ingredientes secretos y asados en horno de leña, con un toque a cocina peruana inconfundible, según los comensales que ya han visitado el lugar. El restaurante recibe a sus clientes en un ambiente cálido con aires de lounge, gracias al sabio manejo del color rojo vibrante que prima en varios de los elementos decorativos del lugar. El rojo se mezcla perfecto con los muebles de madera oscura y la suntuosa gigantografía que ocupa la pared central donde se exhiben lugares típicos del Perú, como una vista panorámica de Machu Picchu. Espacios pequeños pero bien distribuimariscos, pastas, carnes de res y pollo, paninis, pizzas hasta sublimes dulces y vinos. Para abrir el apetito, el clásico minestrone o la ensalada de queso de cabra; y para continuar la fiesta gastronómica spaghetti a la vongole, farfalle al salmone o risotto al fruti di mare. ¡Mamma Mia! Una lista de más de 30 vinos, nacionales, franceses e italianos lograrán un balanceado maridaje con cualquiera de los platillos.El toque secreto que le ponen a los postres clásicos como la panacotta con frambuesas o el mascarpone con jarabe de chocolate son una caricia al paladar. Chef Massimo Mammarella Massimo's Italian Cuisine 11386 Miramar Parkway Miramar, FL 33025 (954) 441-7177
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